上下游 TOGETHER

為什麼我們需要另一個市集？

在這座繁忙的城市裡，我們已經擁有了許多美好的市集，它們提供了休閒與購物的樂趣。 而在 2026 年，上下游文化基金會想邀請您，一起探索市集的另一種可能。

從土地到餐桌：重建「上下游」的連結之旅

「上下游」這個詞，既描繪了溪水自高山奔流入海的自然軌跡，也隱喻著食物從產地走向餐桌的旅程。然而，在高度分工的現代生活裡，這條原本連續的河流，早已悄然斷裂。我們習慣在終端選購商品，卻少有機會看見源頭的土地；我們安身於便利的下游，卻逐漸遺忘了上游的風景。

「上下游 TOGETHER」希望在日常之中，重新留下可以被記住的深刻時刻。我們相信，每一次選擇與購買，其實都是一次與土地的對話。在這裡，我們不只呈現架上的商品，更試圖讓人看見，那條從土地延伸至餐桌的完整路徑。

這不僅是一場農產品的展售，更是一場具有規模與社會意識的「風土策展」。我們將邀集 40 位生產者與 40 位料理職人，以雙重策展的形式，打破單純「買與賣」的關係，重新串連生產（上游）、轉化（中游）與消費（下游）。讓食物不再只是商品，而是一段可以被理解、被感受的關係。

我們期待，在這裡重新修復人與土地、人與人之間，那份逐漸流失卻依然重要的連結。

本活動預計於年末 11 月與 12 月舉辦兩場食農教育主題市集，邀請更多人一起走進這條從土地出發的旅程。。

11月｜風的餐桌

風將微生物帶到了這裡，時間將食物變成了美味。

秋末冬初，風起之時，正是我們向大自然最微小的廚師——「微生物」致敬的時刻。發酵，是人類與自然合作最古老的技藝，更是土地風味的轉化者。在這個月份，我們將探索那些「肉眼看不見的廚師」，如何主宰了我們每日的飲食。

12月｜土的餐桌

收穫代表⼀段循環的完成，也意味著新的開始。 種⼦是收穫，也是農耕的起點，更是延續的起點。

我們常忘記，餐桌上那一碗白飯，其實就是一顆顆的種子。在這個歲末年終的時刻，我們以「種子」為核心，探索那些滋養我們的穀物與雜糧：從到稻米到小麥，從紅豆到綠豆，從黃豆到黑豆，這是一場關於「食用的種子」與「耕種的種子」的對話。