從風到風，餐桌是節氣的表情
50＋職人與農夫市集｜8 場主題餐桌｜音樂與手作
2026.11.21–11.22 10:30–18:00
上下游文化基金會 x 臺中市國家歌劇院
@臺中國家歌劇院四號門 戶外草地
台灣農業，在國家歌劇院首次展演
日本的米仙貝爺爺，會選哪款台灣米現做仙貝？蔭油做成布蕾、鰹魚入了琴酒，又是什麼滋味？
上下游文化基金會與臺中國家歌劇院邀你來到「風的餐桌」，
在秋風裡與農夫、職人相遇，從品嚐找答案。
50＋職人與農夫市集
當季農產、台灣海味、手作起司、咖啡與現場料理，50 多組農夫與職人，每一組都是真功夫。有些帶回家，有些就在現場，熱熱地吃。
風陪著食物轉身，也讓味道往前走
8 場主題餐桌，職人親自帶領品嚐
在歌劇院草地自在入席，從台灣起司、精品咖啡到酸種麵包，跟著職人聞香、品嚐、比較風味，邊吃邊聊。7 個主題、共 8 場餐桌，串起《上下游》的相關報導，讓新聞裡的人與故事來到眼前，循著味道與好奇，走過食物的上下游。
Table酸種麵包餐桌
麵包林里 Pan de Riri × 陳泓維
- 11 月 21 日（六）15:00–15:40
- planning
台灣與進口小麥製成的酸種麵包一起上桌，跟著麵包職人比較風味，認識小麥的產地故事。
/ 席
Table巧克力餐桌
Moon Deer 月鹿小徑 × 劉芊妘、姚宗廷
- 11 月 21 日（六）17:00-18:00
- planning
品嚐 3 款台灣與 1 款國外產區巧克力，跟著月鹿小徑比較風土與發酵工藝帶來的風味差異。
/ 席
Table咖啡餐桌
Project Ember × 陳俞嘉（Scott）
- 2026 年 11 月 22 日（日）13:00–13:40
- planning
跟著深入台灣產區的陳俞嘉，品飲 4 種咖啡品種，從風味認識阿里山的土地與咖啡農故事。
/ 席
Table透明餐桌・第二場
上下游文化基金會 × 陳志東、邱靜慧
- 2026 年 11 月 22 日（日）14:30–15:30
- planning
透過烏魚子品嚐與料理示範，拆解標示「產地台灣」與真正原料產地的差別，認識標籤沒說的食物身世。
/ 席
Table地酒餐桌
恆器製酒 × 羅己能
- 11 月 22 日（日）16:00-17:00
- planning
跟著釀酒師品飲台灣農產釀成的得獎地酒，搭配香腸與滷蛋，認識原料來處與釀造工藝。
/ 席
草地聽音樂，跟著職人玩手作
聽大竹研彈吉他，吹米肥皂泡泡、玩泡泡拓印畫，陪孩子認識小麥、黃豆、紅豆與芝麻的種子；還能做康普茶、編稻草，把葉子變成碗。在歌劇院草地上，跟著音樂與手作，一起探索食物的上下游。
大竹研・草地音樂演出
稻稈編織教學
康普茶DIY
從風到風，餐桌是節氣的表情。
我們以為，食物育於土、養於水、熟於火；
卻常常忘了——
每一次發酵、乾燥與香氣流動之間，都有一陣看不見的風，替味道翻身。
餐桌通常是食物之旅的終點，但也可以是另一個起點：
手藝、風味、故事與情誼，相聚珍惜的地方。
讓我們把椅子再挪近一些。
邀山川入坐，邀農人歇腳，邀種子、米麴菌與花朵上桌；
也別忘了給遠道而來的風，留個位置。
-詩人 鍾永豐
我們在這裡，等你入席
十一月，和台灣的秋天坐一桌。
日期｜2026 年 11 月 21 日（六）至 11 月 22 日（日）
時間｜每日 10:30–18:00
地點｜臺中國家歌劇院四號門戶外草地
參加｜市集免費入場；主題餐桌另行報名，手作體驗依各活動說明參加。
