種子系
米香豆味

臺灣九號 神農獎毛豆(神農選品)

把外銷等級毛豆,留一份給台灣餐桌

剝開豆莢,吃到飽滿豆仁的鮮甜,是毛豆最直接的魅力。臺灣九號由侯兆百創立,希望讓長期外銷的優質毛豆,也能成為台灣人日常買得到的食物。

這次除了毛豆莢、茶豆莢與毛豆仁,還有毛豆漿、烘烤黑豆與不同品種大豆。喜歡下酒小食、豆飲或在家備菜,都能從這攤找到一份豆香。

主理人的話

臺灣九號-神農獎毛豆

認識更多職人

釀造系
醲蒸餾所以台灣米為基底,把地方物產變成有個性的蒸餾酒。
發酵與釀造
釀造系
陶甕發酵、日曬釀造,再以柴火熬煮,讓醬油有深一層的香。
發酵與釀造米香豆味
食農生活
築漆以多元手作連結地方生活,讓逛市集多一份細看的樂趣。
文化與工藝
土地系
布袋生態養殖的烏魚子,搭配洲南霜鹽,留下綿密鮮香。
海味鮮食
食農生活
禾耕提供餐具服務,把減少一次性用品做成逛市集的日常。
文化與工藝
發酵系
中興大學實驗室走出的茶優格,讓乳香與茶香在湯匙上相遇。
乳香與起司甜點與冰品發酵與釀造
香氣系
從旗山出發的小露吃,把產地食材做成有季節感的義式冰淇淋。
甜點與冰品
發酵系
彰化埔心牧場的單一乳源羊奶,讓牧草、乳羊與土地連成循環。
乳香與起司
土地系
從鰻姑娘蒲燒鰻片到一口烏魚子,帶回雲林濱海的拿手好料。
海味鮮食
發酵系
羅氏鹽膚木與滸苔做成奶酥厚片,熟悉的點心吃出新鮮感。
職人料理麵包與抹醬