香氣系
茶飲與草本香

SPICE CHASM 香辛深淵

香料控,來找廚房裡還沒有的那一味

同一道烤蔬菜、同一鍋燉煮,換一種香料,就能有完全不同的個性。香辛深淵在花東縱谷經營香草及香辛料農場,擅長少見的香料與不同風格的混合調味。

從種植、試驗到手工調配,他們研究植物的葉、根、花與果實如何為食物添香。喜歡下廚的人,帶著你常做的菜來聊,找一款能讓家常料理變得更有意思的味道。

主理人的話

香辛深淵:調香、調味及調種的過程。調合/和之路於自然變化、農業及香料上,永無止盡。

認識更多職人

香氣系
月桃、野桑椹、刺蔥與馬告,在甜與辣之間開出新的搭配。
蜂蜜與花果滋味麵包與抹醬
種子系
契作本土豆做豆漿與布丁,從一匙甜點認識豆子的品種。
甜點與冰品米香豆味
食農生活
從竹材到器物,換一個角度認識土地如何走進生活。
文化與工藝
種子系
長年走訪產地的米其林綠星主廚張皓福,把農友、季節與料理放在同一張餐桌上。
職人料理
香氣系
小半天田媽媽與豐茶師,把麻竹醬筍做進筍香吉拿棒。
甜點與冰品
種子系
七葉蘭香米、台灣越光米與黑米,讓一鍋白飯有更多選擇。
米香豆味
種子系
從國產小麥、麵粉到麵包與披薩,把穀物真正的香氣找回來。
麵包與抹醬
土地系
以山為本,種出土地的好滋味 一群以山為本、認真種水果的職業農夫。他們選擇友善環境...
土地系
種一片福田,讓花草成為日常 農場以生機互動農法(BD農法)栽培,並取得有機驗證。...
香氣系
埔里食用玫瑰與台灣柑橘,熬出花香、果酸交織的手工果醬。
發酵與釀造茶飲與草本香蜂蜜與花果滋味麵包與抹醬