發酵系
乳香與起司甜點與冰品發酵與釀造

日果乳坊

把台灣茶做進優格,酸香裡還有茶韻

用湯匙吃茶,是什麼滋味?日果乳坊從中興大學乳品與微生物實驗室出發,研究如何把茶融入乳製品,最後讓茶優格成為品牌的特色。

乳品的柔和與發酵酸香,接住茶葉的香氣,也讓平常的一杯優格有了新風景。這次帶來優格、奶酪與冰淇淋等乳製品,喜歡茶、也喜歡甜點的人,值得把這攤排進路線。

主理人的話

我們不想讓研究只是冰冷的數字,而是想用台灣最好的鮮乳,做成大家每天吃、身體真正有感的機能乳製品。

認識更多職人

釀造系
威石東從在地栽培到釀造,把島嶼的季節與土地留在酒裡。
發酵與釀造
香氣系
mojo旗下台灣咖啡專門店,帶來單品濾泡與小米酒氣泡咖啡。
咖啡與可可發酵與釀造
土地系
四代養魚人家的薄鹽一夜乾,把魚背肉做成讓人惦記的主角。
海味鮮食職人料理
土地系
仙草乾、甘茶、涼露到仙草酒,重新認識這味熟悉的草本香。
發酵與釀造茶飲與草本香
香氣系
月桃、野桑椹、刺蔥與馬告,在甜與辣之間開出新的搭配。
蜂蜜與花果滋味麵包與抹醬
香氣系
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咖啡與可可甜點與冰品茶飲與草本香麵包與抹醬
香氣系
從旗山出發的小露吃,把產地食材做成有季節感的義式冰淇淋。
甜點與冰品
土地系
花蓮壽豐的米、豆與雜糧,變成粽子、米糕、味噌與甜酒釀。
發酵與釀造米香豆味麵包與抹醬
香氣系
從台中出發的吃茶三千,以現磨現萃的工夫呈現茶葉個性。
茶飲與草本香
發酵系
彰化埔心牧場的單一乳源羊奶,讓牧草、乳羊與土地連成循環。
乳香與起司