發酵系
當季蔬果發酵與釀造麵包與抹醬

TaoFarm 饕四季生態農園

一片酸種麵包,抹上農園自己收成的四季

饕四季把自家收成做成果粒醬、蔬拌醬,也用烘焙前石磨的穀物製作德式雜糧全穀酸種麵包。穀物的咀嚼感,遇上果實酸甜與香草氣味,就是這攤的拿手組合。

這座綠色保育農園以種植與料理一起照顧土地。市集可以挑單片麵包搭配農園抹醬,也能把喜歡的一罐帶回家,讓季節的收成繼續出現在你的早餐裡。

主理人的話

順著山的自然節奏,我們種作、收成、留下一季季的好風味,也種出園裡的好生活。

認識更多職人

種子系
長年走訪產地的米其林綠星主廚張皓福,把農友、季節與料理放在同一張餐桌上。
職人料理
發酵系
彰化埔心牧場的單一乳源羊奶,讓牧草、乳羊與土地連成循環。
乳香與起司
香氣系
咖啡人的感官選物,從鹿野紅烏龍一路逛到山野香氣的甜點。
咖啡與可可甜點與冰品茶飲與草本香麵包與抹醬
釀造系
自家培麴的味噌、甘酒與鹽麴,讓簡單食材慢慢長出鮮甜。
發酵與釀造米香豆味
香氣系
月桃、野桑椹、刺蔥與馬告,在甜與辣之間開出新的搭配。
蜂蜜與花果滋味麵包與抹醬
土地系
種一片福田,讓花草成為日常 農場以生機互動農法(BD農法)栽培,並取得有機驗證。...
種子系
日本米仙貝爺爺選用台灣當季米,現場製作仙貝,以日本職人手藝,帶出新米的不同滋味。
甜點與冰品米香豆味
香氣系
不經濃縮的自然熟成生蜂蜜,用產地與季節記錄每一批花香。
蜂蜜與花果滋味
食農生活
足渡蘭把台東植物、部落物產與採集經驗,留在一塊裸皂裡。
文化與工藝
食農生活
台灣育種虎尾蘭與多樣盆花,讓陽台也能看見職人的功夫。
文化與工藝