食農生活
文化與工藝

台東縣慢食協會

先用一片葉子,替自己做一只碗

一片葉子,經過折疊與固定,就能有盛裝食物的形狀。台東縣慢食協會這次帶來麵包樹葉碗、自然食器刊物,以及現場付費體驗,讓吃飯的器皿也成為認識地方的入口。

從當地食材到自然食器,慢食關心的是人怎麼與環境相處。來學一種做法、帶一本刊物,把對食物的好奇,延伸到盛裝它的那只碗。

主理人的話

推廣「自然食器」不只是為了取代非自然性的一次性耗材,更是鼓勵大家自備容器──讓生活更永續。

認識更多職人

土地系
以山為本,種出土地的好滋味 一群以山為本、認真種水果的職業農夫。他們選擇友善環境...
香氣系
從可可豆到巧克力,月鹿小徑把不同產區的風味分別留下。
咖啡與可可甜點與冰品
種子系
神農獎得主的毛豆、茶豆與毛豆漿,豆香不只一種表情。
米香豆味
發酵系
友善食材做成日常烘焙,把米香、麥香與季節一起帶來。
甜點與冰品米香豆味麵包與抹醬
香氣系
月桃、野桑椹、刺蔥與馬告,在甜與辣之間開出新的搭配。
蜂蜜與花果滋味麵包與抹醬
釀造系
陶甕發酵、日曬釀造,再以柴火熬煮,讓醬油有深一層的香。
發酵與釀造米香豆味
種子系
日本米仙貝爺爺選用台灣當季米,現場製作仙貝,以日本職人手藝,帶出新米的不同滋味。
甜點與冰品米香豆味
土地系
台農1號百香果、台農57號地瓜,讓晚餐與早餐都有農場的收成。
當季蔬果
發酵系
中興大學實驗室走出的茶優格,讓乳香與茶香在湯匙上相遇。
乳香與起司甜點與冰品發酵與釀造
香氣系
埔里食用玫瑰與台灣柑橘,熬出花香、果酸交織的手工果醬。
發酵與釀造茶飲與草本香蜂蜜與花果滋味麵包與抹醬