香氣系
咖啡與可可甜點與冰品米香豆味

美麗東可可

可可豆也能像堅果一樣,越嚼越香

可可不一定要先變成巧克力。美麗東可可把台灣可可豆做成可直接咀嚼的食品,保留天然可可脂與原有香氣,讓人慢慢辨認微酸、苦韻與堅果般的口感。

這次有可烤豆、可愛酥,也有結合池上糙米麩的米可可,以及蜂蜜搭配的可蜜醬。從一顆豆到一杯飲品,讓喜歡可可的人發現,日常吃法還能再多一些。

主理人的話

來自美麗東台灣的可可品牌

認識更多職人

發酵系
羅氏鹽膚木與滸苔做成奶酥厚片,熟悉的點心吃出新鮮感。
職人料理麵包與抹醬
種子系
長年走訪產地的米其林綠星主廚張皓福,把農友、季節與料理放在同一張餐桌上。
職人料理
種子系
從國產小麥、麵粉到麵包與披薩,把穀物真正的香氣找回來。
麵包與抹醬
食農生活
築漆以多元手作連結地方生活,讓逛市集多一份細看的樂趣。
文化與工藝
香氣系
不抽脂、不鹼化,從可烤豆到米可可,換個方式親近台灣可可。
咖啡與可可甜點與冰品米香豆味
種子系
契作本土豆做豆漿與布丁,從一匙甜點認識豆子的品種。
甜點與冰品米香豆味
種子系
神農獎得主的毛豆、茶豆與毛豆漿,豆香不只一種表情。
米香豆味
釀造系
醲蒸餾所以台灣米為基底,把地方物產變成有個性的蒸餾酒。
發酵與釀造
發酵系
石磨穀物、酸種發酵與自製抹醬,從種植一路做到餐盤。
當季蔬果發酵與釀造麵包與抹醬
土地系
布袋生態養殖的烏魚子,搭配洲南霜鹽,留下綿密鮮香。
海味鮮食