香氣系
咖啡與可可甜點與冰品茶飲與草本香麵包與抹醬

沛袀選物-把台東帶回家

刺蔥磅蛋糕、荖葉布朗尼,把台東帶回家

刺蔥放進磅蛋糕、荖葉做成布朗尼,熟悉的甜點忽然有了台東氣味。沛袀移居鹿野,從咖啡工作出發,用感官經驗認識茶農與地方食材。

這次帶來鸞山咖啡、鹿野紅烏龍、綠島花生醬,以及帶有植物香氣的烘焙點心。想一次多認識幾種東部滋味,這一攤就像有人替你仔細挑過的台東食物小旅行。

主理人的話

沛袀選物帶著台東的山海風土,隨著風躍上你我的餐桌,讓台東與台中不再隔了一座山脈,只是隔了一層肚皮。

認識更多職人

種子系
田野勤學從種豆到做豆漿、豆包,把國產大豆的路接起來。
米香豆味
香氣系
東勢山城的香草農園,用一罐淋醬、一包香鬆替餐桌添香。
茶飲與草本香
發酵系
從哈魯米到熟成乳酪,Dida把世界手藝做成台灣自己的味道。
乳香與起司發酵與釀造
土地系
花蓮壽豐的米、豆與雜糧,變成粽子、米糕、味噌與甜酒釀。
發酵與釀造米香豆味麵包與抹醬
釀造系
陶甕發酵、日曬釀造,再以柴火熬煮,讓醬油有深一層的香。
發酵與釀造米香豆味
食農生活
從竹材到器物,換一個角度認識土地如何走進生活。
文化與工藝
土地系
四代養魚人家的薄鹽一夜乾,把魚背肉做成讓人惦記的主角。
海味鮮食職人料理
種子系
神農獎得主的毛豆、茶豆與毛豆漿,豆香不只一種表情。
米香豆味
香氣系
不抽脂、不鹼化,從可烤豆到米可可,換個方式親近台灣可可。
咖啡與可可甜點與冰品米香豆味
釀造系
威石東從在地栽培到釀造,把島嶼的季節與土地留在酒裡。
發酵與釀造